> Fränkische Spezialitäten > Fränkischer Spargel > Fränkisch wild > Fränkisch süß > Internationale Klassiker > Weihnachtsgans Weihnachtsgans Frischer Gänsebraten täglich serviert bis zum Weihnachtsfest. Wir verarbeiten ausnahmslos frische deutsche Gänse die vom Knochen befreit und von unserem Küchenchef täglich frisch für Sie zubereitet werden. Wir wünschen Ihnen Guten Appetit! Das Gedeck Gänseschmalz mit Apfelstückchen und Zwiebeln im Töpfchen serviert dazu verschiedene Brotsorten Vorspeise Duett von Gänselebermousse und geräucherter Gänsebrust an Schafmäulesalat mit Granatapfeldressing Suppe Kraftbrühe von der Gans mit dreierlei feinen Einlagen Gänseleber gebraten auf Kartoffelpüree mit abgeschmolzenen Zwiebeln und karamellisierten Apfelspalten Schafmäulesalat Martinsgans Traditionell die Spezialität unseres Hauses im Advent frisch aus dem Ofen mit feiner Füllung dazu servieren wir einen gefüllten Bratapfel hausgemachte rohe Kartoffelklöße und Apfel-Rotkraut